2018年8月29日至9月5日，我随同木美土里“中国好苹果大赛”金奖果农访学团第二批赴日本青森县考察学习苹果的生产管理技术。访学团先后拜访了青森县南部町长工藤祐直先生，青森县县议会议员夏堀浩一先生和“木村苹果”缔造者木村秋则先生。分别探访了野村园艺农场和原田园艺场等2个种苗繁育基地。探访了奥入濑町的热带水果种植园、弘前苹果公园、板柳町苹果研究所和苹果历史博物馆、青森苹果协会、青森农业协会及其水果分选线和冷库等。访学期间共探访了7个不同类型的苹果园并与果园管理者进行了交流。

通过本次日本访学，对日本的苹果生产及管理技术形成了如下印象：

一、            日本苹果主产区青森县的自然禀赋突出，非常适宜苹果生产。1、土壤肥沃松软，透气性好。在对几个不同类型的果园探访时都发现，这些果园土壤普遍呈现黑色，这些土壤主要来源于火山灰，经历了千万年演化，土壤有机质十分丰富，平均有机质含量在3-5%。在春季积雪融化后使得土壤非常松软，透气性非常好，没有我国苹果园普遍存在的土壤板结问题。2、降水丰沛。每年降水量在1100 mm - 1400 mm，而且冬季降雪量很大，果园冬季积雪厚度达到1.5 m。3、气候凉爽，昼夜温差大。青森县在北纬40度附近，全年气候冷凉，同时受到海洋性气候的影响，盛夏时超过30℃以上温度的时间也比较少，晚上基本都在20℃以下。有利于有机物的积累，虽然海拔不高，但果品质量较好。4、森林覆盖率高，空气质量好。青森县森林覆盖率高达70%，空气质量高，日照强度较大，紫外线强。使得富士苹果即使不套袋，也能很好上色。

二、            病虫害问题仍是困扰日本苹果生产的重要限制性因素。在对果园的探访中发现，今年因为春季降雨量大，果园中黑星病的发生较为严重，这是日本苹果的第一大病害。而我国苹果园中常见的腐烂病、轮纹病、褐斑病、斑点落叶病等重要病害在日本的苹果园中也能见到，但发生较少，基本不造成危害。虫害方面，因为青森县苹果区套袋苹果只占到苹果面积的20%。因此食心虫是当地的主要害虫，另外，红蜘蛛、卷叶蛾等也有危害，尤其是红蜘蛛，在一些果园发生较重，是当地的重点防治对象。每年喷药次数达到11-13次，较我国多数果园用药次数都多。但因为所用农药都是大企业生产的农药，都是高效低毒低残留农药，而且由于安全间隔期严格控制，加之停药后降水较多。因此，虽然用药次数多，农药残留并不超标。基本不需要进行农残检测。

三、            栽培技术与我国有一定差异，机械化水平高。矮化密植已经在日本开始推广，但目前也只占到苹果栽培面积的20%，其绝对面积还不如我国。但日本的苹果园普遍实施了机械化，尤其是果园生草普遍实施，果园草的刈割基本都是机械化，果园植保也都是使用弥雾机喷雾，效率很高。同时，果园普遍实现了档案化管理，尤其是加入苹果协会的会员果园，都有果园管理档案。其乔化密植果园普遍采用了开心型结构，主枝很长，主枝间也有相互交叉的现象，但因为主干高度普遍在1.8 m以上，使得在下部开展机械化作业不受影响。这可能是我国乔化果园在改造中需要借鉴的地方。

四、            育种还有较大优势，但种苗引种时需要加强检疫。参观的两个育种基地都具有自己独特的品种，一些品种申请了专利，处于专利保护中。而且日本一共只有7家果树种苗企业，这些企业都有育种能力，每家的品种多数是不同的。一些在我国已经罕见的老品种，在日本仍然使用和推广。我国主要是科研单位进行育种，而由一些育苗农户进行苗木繁育，育种和苗木管理方面与日本的差距还比较大。我国新品种的保护也需要进一步加强。因为日本苹果黑星病发生普遍，在种苗上我们也发现了黑星病。苹果蠹蛾是否危害，我们这次考察没有见到，但有食心虫危害。因此，如果需要从日本引进苗木，务必加强对黑星病和蠹蛾的检疫。

五、            日本苹果种植的社会化服务体系较为完备。苹果协会为果农提供系统的技术培训和植保方案。植保措施基本都由苹果协会提供并指导，统一实施。这保证了喷药的实效性和准确性。采收后的苹果由农协分选并协助销售，也可以自己到农贸市场销售，但农协是主要果品销售途径。因为农协果品占比较大，掌握了一定的定价权，一定程度上保障了农民的利益。

六、            苹果种植区农村的基础设施建设较为完备。农村道路虽然不宽，但非常平整，我们的大巴车到每一个果园去基本都能到达果园附近并找到停车场所。这使得果园机械化和果品采后的运输非常便利，这一点我们一些果区还需要加强。

七、            非常注重文化。无论是弘前苹果公园还是板柳町苹果研究所和苹果历史博物馆，都是苹果文化的载体和传播者。这些地方参观都是免费的，但是都有一些配套的苹果产品销售，免费参观的人们可以到商店买到与苹果相关的以苹果为原料的各种制品。我们在参观过程中也都购买了一些不同类型的苹果衍生品。

八、            日本苹果种植老龄化问题突出，可持续发展存在问题。从对探访的果农来看，苹果种植者的老龄化问题很突出，普遍在60岁以上，而且后代没有人接续。以津轻市古坂先生经营的果园为例，该果园有日本最古老的苹果树，树龄达到140年了，经历了4代人经营。但古坂先生的子女没有人继续经营这个果园了。老先生已经接近70岁了，当其无力经营时，果园就面临无人管理的境地。目前已经有一些果园出现了无人管理的问题。这个问题将是困扰日本苹果生产的一个大问题。

图17-6 苹果黑星病病果

图17-7 苹果黑星病病叶