随着气候变暖，近年来我国苹果的种植区域不断北移。暖冬再加上暖春，往往导致苹果的花期提前。在这种情况下，春季晚霜极易造成花期或幼果期冻害，其经济危害甚至远高于任何一种病虫害。4月份是我国苹果主产区花期晚霜的高风险期。

苹果为伞状花序，中心花最先开放，相比边花也更容易受冻。冻害可以危害雌蕊、胚珠和发育的种子，造成无籽的畸形果。冻害严重时整个花序受损，花瓣变褐、萎垂、花托颜色变暗，心室发黑坏死，子房停止发育，果柄变褐乃至脱落。幼果期受冻，在果实的中部会形成霜环（黄褐色果皮）；冻害有时也发生在果实的顶端，受害部位生长停滞，但基部继续生长，产生畸形果，为害状类似于蚜虫。

冻害也可为害苹果营养组织。轻微的冻伤会破坏叶部组织，造成叶片的卷曲，发硬。冻害严重的时候，嫩芽和嫩枝都会被冻死。枝干受冻会出现树皮纵裂，主要表现在分枝处和主干基部。严重的树体基部受冻，会诱发腐烂病菌侵染，导致树体死亡。

零度以下的低温是造成冻害的直接原因。萌芽后，花器官的抗寒性会随着发育进程不断降低。花和幼果，特别是胚珠和正在发育中的种子，最容易受到低温的伤害，花和幼果在-2℃暴露超过30分钟就会发生冻害，温度越低，低温持续时间越长，造成的为害也越重。

田间冻害的发生区域具有不均一性。低洼、通风不良地块发生更重，而靠近村庄地块、高处地块发生相对较轻。由于冻害发生时冷空气下沉，并且山下空气流动不畅，山底平地果园受冻更重。对一棵果树而言，一般是树体下部冻害重，上部冻害轻。冻害程度也受苹果品种影响，据国家苹果产业技术体系洛川综合试验站测试，不同品种花期耐冻程度从高到低依次为：蜜脆＞秦蜜＞秦冠＞秦脆＞长富2号＞龙富短枝＞新红星＞嘎拉。

花期冻害防控，应该采取提前预防，降温过程中协防和冻害发生后补救的综合措施。

农事管理预防：树体贪青旺长，会造成抗冻能力下降。因此，果园不宜过度施肥或过重修剪，并应结合土壤和灌溉措施控制过旺的营养生长。应加强果园疏果，控制果树的负载，增强树体的抗寒性。入冬之前在果树主干涂白可以减轻枝干日灼和冻害的机率。

花期预防：

（1）可以通过萌芽前浇水、枝干喷白、搭建遮阳网等方法降低树体温度，延迟开花时间。

（2）有条件的果园可以安装高空风扇装置，出现降温天气时可以通过空气扰动提升下层空气的温度。

（3）可在露红期喷施海藻素、氨基寡糖素、几丁聚糖等植物营养或诱抗剂，提升果树的抗寒能力。

（4）花期关注天气预报，在即将发生冻害的夜晚可采用吹风、喷水或熏烟的方法进行人为干预。

需要注意的是，以上预防性措施只能在一定程度上发挥作用。例如，部分苹果产区花期遇到-5℃~-7℃的低温，吹风、喷水、熏烟等措施都难以取得理想的预期效果。花期防冻田间操作中，也应注意避免熏烟导致树体烤伤，喷水导致树体冰冻等次生伤害。

冻害发生以后，不能放弃果园管理，可结合实际情况采取以下措施进行补救：

（1）停止疏花，延迟定果。发生霜冻灾害的苹果园，应停止疏花，以免造成坐果量不足；疏果和定果推迟到幼果坐定以后再进行。注意果园蜂群密度，必要时辅以人工授粉，同时喷施0.2%硼砂促进授粉受精，以解决冻害以后由于花器畸形、授粉昆虫减少、花粉和雌蕊生活力下降引起的授粉困难和授粉不足的问题。

（2）灌水补肥，增强抗性。冻害发生较重果园，应尽力采取各种方法灌溉，缓解冻害对树体造成的不利影响，提高生理机能，增强抗性和恢复能力；采取叶面喷施0.3-0.5%尿素、0.2-0.3%硼砂或其他叶面肥料，以补充树体营养，促进花器官发育和机能恢复，促进授粉受精和开花坐果。

（3）保障坐果，精细定果。对于冻害比较严重、有效花量不足的果园，应充分利用晚花、边花、弱花和腋花芽花坐果，保障坐果量。幼果坐定以后，根据整个果园坐果量、坐果分布等情况进行一次性疏果，选留果形端正、果个较大的发育正常果，疏除弱小、畸形、冻害霜环果。定果时力求精细准确，要充分选留优质边花果和腋花果，以弥补产量不足。对坐果受损较重的果园，后期仍应重视肥水和病虫管理，以为来年丰产奠定基础。