陕西省和山东省是我国苹果的重要产区，2022年两省苹果总产量占全国的48.5%，为充分掌握两省晚熟苹果的采收、收购、入库情况，对2024-2025 季苹果贮藏与销售情况进行科学预测，10月19日-24日，国家苹果产业技术体系采后处理与机械化岗位科学家及成员与烟台综合试验站宋来庆研究员、威海综合试验站曹洪建研究员对陕西延安市、山东烟台市和威海市的晚熟苹果采收、收购与入库情况进行了调研，现总结报告如下。

一、苹果品种构成情况

目前，我国种植苹果晚熟品种日益丰富，富士品种包括片红、条纹红、短枝等各种优系芽变类型，如烟富10、烟富8、烟富3、烟富6、烟富7、八仙新富、响富、福布拉斯等。近年来，经过苹果主产区政府、国家苹果产业技术体系及涉果企业多方联动与多年的共同努力，在新植果园中，非富士苹果品种如秦脆、瑞雪、福星、瑞香红、华硕、鲁丽、等具有自主知识产权以及维纳斯黄金等其它苹果新品种在生产上认可度和栽培面积逐年提高。

二、采收与收购情况

秦脆、瑞雪、维纳斯黄金等新品种在脆度、口感、果实大小、果型指数、香气、着色等方面具有各自的特点，受到消费者的欢迎，且售价较高，销路好，很多种植管理水平高的果园，果实在采收之前，已经被预定。威海维纳斯黄金苹果市场认可度逐年提高，价格与去年基本接近，但受到经济环境等因素影响，不排除价格下降的可能。

富士苹果果园种植管理水平高、果实着色好、果面表光好的果实售价高、销路好，市场上以80#和85#规格的富士苹果最受欢迎。晚熟品种采收方面，陕西产区晚熟苹果采收基本完成，山东产区晚熟品种采收正在进行中。受去年苹果行情高开低走的影响，今年苹果收购商以具有稳定销售渠道的大中型客商为主，散户经销商较少，果农手中囤货量较大。

三、采收建议

1、建议在果园内搭建遮阳棚，采收后的苹果避免阳光直射，避免果实发生采后日灼，并降低果实的田间温度。果实采收后尽快入库，并进行预冷，具体如下：预冷送风温度0℃左右，送风速度不低于0.5米/秒，预冷终止温度比最适贮藏温度提高1.5-3.0℃。原库贮藏的冷藏库满库后约2-3天降至终止温度，非原库贮藏预冷后24-36小时降至终止温度。

2、由于目前人工费用高，为降低用工成本，在采收后普遍不用发泡网套果。这种情况下，尤其要在采收环节，加强对采收工人的技术培训，做到规范采收，以降低在采收和运输环节的机械损失。

具体操作如下：采收时，使用果剪，保证果柄不脱落，也不高于梗洼；尽量使用采果袋，且不要装的过满；采收顺序方面从树体下部到上部、从外围到内部；向筐中转运果实时，采果袋不要磕碰到筐壁、不要把采果袋压在筐内果实上，一手提拉采果袋，使其悬空，一手向筐中码放果实；码放时使果柄向上，按顺序摆放，每摆放完一层，要铺一层软垫，对果实进行保护；最上层果实不能超过筐体上沿。运输时，要注意运输工具的缓震性能，果筐堆码要稳定、牢靠，并且尽量选择平整路面进行运输。

3、由于天气原因，部分果园水裂纹较重，有水裂纹的果实，建议尽快销售，如果有必要入库，也要加强贮藏期果实质量安全检测，防止侵染性病害的发生，尽早出库销售。另外，相较于其他年份，今年果农贮藏的果实较多，相关部门注意帮助指导果农进行销售，降低销售压力。