果树冻害主要发生在树干上，特别是树干基部。冻害发生的时间主要在初冬和早春，初冬树干细胞尚未完全进入休眠时和早春树液流动后遇到气温骤降都会发生冻害。例如2009年11月12日降雪后，气温骤降至-11℃，受冻树皮变为褐色而坏死，皮与木质部分离；冻害严重的果树木质部裂开，进入生长季后，从裂缝中流出树液，易被微生物腐生发酵发泡，液体变黑，酸臭。苹果树、梨树、桃树、杏树、樱桃树、核桃树、柿树等都会发生冻害，但表现方式有所不同。桃、杏、樱桃、李树受冻后的伤口多以流胶的形式表现；柿、核桃、枣树多在受冻部位上部表现干枯状；苹果、梨树则表现为皮层开裂状(下图)或木质部开裂流出树液。此外，初春时节，树皮夜间冰冻，日出后向阳面迅速解冻，冻融交替导致皮细胞破裂形成的日灼伤也是冻害的一种表现形式。
冻害发生与栽培管理有密切关系，凡是有机营养不足，氮素含量偏高的果树易受冻害；生长后期雨涝，落叶偏迟的果树易受冻害；落叶性病虫害严重的果树易受冻害。
冻害的防治要贯彻预防为主、综合防治的方针，具体要注意以下几点：
①增施农家肥，也就是增加树体有机营养的含量，增强果树抗冻能力。不要过多或单纯使用氮素化肥，以免造成果树营养平衡失调，果树虚旺，抗寒力下降；
②水分管理上要前促后控，3～6月要多浇水，每月一次，7～10月要控水。旱地果园前半年提倡生物覆盖、地膜覆盖保水，后半年注意排水，以防果树贪长，更易受冻；
③加强对早期落叶病、红蜘蛛、梨木虱、金纹细蛾、桃线潜蛾、锈病、白粉病等落叶性病虫害的防治，使叶片尽可能多地制造有机营养，增加细胞质浓度；
④8～9月结合疏除徒长枝、延长头摘心工作，对果树喷施0.5%磷酸二氢钾3～4次，或15%多效唑600～800倍1次，促使枝皮老化，提高抗寒能力；
⑤果树落叶后对树干涂刷石灰乳液，可以减轻日灼伤。石灰乳液配比为：生石灰3份、水7份、食盐0.5份；
⑥果树萌芽前对树干涂刷10波美度石硫合剂或全树喷5波美度石硫合剂，铲除腐烂病、干腐病、轮纹病等病菌对树皮表层的侵染，降低伤流发生几率；
⑦对流胶或流出树液的果树不要用刀刮，越刮越烈，而应增补速效性有机肥，补充流失造成的消耗，例如氨基酸、腐植酸、沼液等液体肥料，可以多次喷施，也可以灌根。
引自：曹克强, 王树桐, 胡同乐. 苹果病虫害防控进展研究(2011年度)第1卷[M]. 北京: 化学工业出版社, 2012: 88-89
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