全世界范围内，以商业规模生产的苹果大约有7500万吨，其中超过10%以鲜果的形式进行国际贸易。在2012年，（国际贸易中的鲜果）总量为820万吨，净值80亿美元(64亿欧元)。中国是目前最大的苹果生产国。(据2011年，联合国粮农组织的数据)仅中国就生产了3600万吨苹果，大约占全世界总生产量(商业)的一半。其他生产大国有美国(430万吨)，印度(290万吨)、土耳其(270万吨)、波兰(250万吨)，意大利(240万吨)和法国(190万吨)。直到去年（2012年）之前，中国同样也是世界上最大的苹果出口国，他们出口了100万吨。然而，去年（2012年），波兰以120万吨的出口量超过中国，出口量排在波兰和中国两大巨头之后的国家分别是意大利、美国、智利、法国和南非，荷兰排在第8的位置。
俄罗斯导致了这个结果
俄罗斯被视为全球最大的苹果进口国，2012至2013生长季，俄罗斯自己生产以及进口的苹果达400万吨。波兰是主要的供给国，同时也是填补俄罗斯市场缺口的国家。俄从波兰的进口量占60%，超过75万吨；德国仅次于俄罗斯，以50万吨的进口量成为第二大苹果进口国，刚好排在英国之前；英国的苹果进口量增长到了大约48.7万吨；荷兰以33万吨的进口量成为第四苹果进口国。在国际贸易中苹果汁也占有很高的比例，2012年达到了33亿美元，中国仍然是第一大苹果汁供给国，波兰居于第二位；美国和德国是重要的进口国，荷兰居第7位，作为出口国，荷兰跌出前10名。
贸易的变化
近年来，苹果贸易发生了改变，大部分的世界贸易仍然通过欧盟或在欧盟国家之间进行。上一生长季（2012-2013），欧盟国家的苹果总出口量是360万吨，近乎60%的出口是在欧盟之内，160万吨出口到了欧盟以外的国家，出口到俄罗斯的量达到87万吨，而其中的73.5万吨来自波兰，只有5000吨来自荷兰，而在2011至2012生长季有1.8万吨来自荷兰。
除了俄罗斯，苹果进口增长的国家有墨西哥(几乎只从美国进口苹果)、埃及(2012年从意大利、叙利亚和黎巴嫩进口)、加拿大(从美国进口)、印度(从美国、中国、智利、新西兰进口)、印度尼西亚(从中国和美国进口)，阿联酋(从美国、智利、南非、新西兰、意大利、法国进口)、沙特阿拉伯(从智利、中国、意大利、法国、美国进口)，泰国(从中国、新西兰、美国进口)。
更多来自南半球顶级的水果
在苹果国际贸易上，我们看到在市场上来自西欧的苹果相对较少。例如，今年（2013年），南半球的国家向欧盟的苹果出口量及其总出口量都有所上升，与2012年上半年相比，今年的上半年，来自南半球国家的苹果出口量，增加了19%，欧盟国家和其他国家的进口量都同样上升。
波兰巨大的苹果出口量
去年（2012年），德国的苹果进口量减少了10%，其传统的供应国家如意大利、荷兰和法国减少的供应量（由于2012这些国家苹果欠收——译者注）很难被其他国家补偿，波兰虽然填补了这个空缺，但并未改变全局。法国由于去年自己的欠收，也从传统的国家如比利时、西班牙、意大利和荷兰进口苹果。欧洲苹果欠收对俄罗斯的苹果进口产生了影响，去年，依靠从波兰的数量巨大进口，俄罗斯的苹果进口量也只是接近其最高进口纪录。
（何乙坤译，胡同乐校）
引自：曹克强, 王树桐, 胡同乐. 苹果病虫害防控研究进展（2013年度）第3卷[M]. 北京: 中国农业出版社, 2014: 181-182
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