国际果树协会2018年新西兰研究之旅考察了近20家果园，其中包括由“苹果先生”首席运营官Richard Hill负责管理的果园。

    Hill说：“在‘苹果先生’公司，我们说‘一切都是为了苹果的’。我们相信，如果我们为苹果做正确的事情，并照看它，那么我们就会走上成功的道路。”

    他给我们展示的是一个树龄超过30多年皇家嘎啦（M.793半矮化砧木）的果园。园内的管理人员借助iPad来使用这个特有的软件平台通过多项指标监测果园的产量。

    该公司的技术经理Mark Anderson说，该区的果实通常要分四批采收，每英亩产量约为100箱，平均商品率约为80%。地面的反光箔能帮助果实着色，尽管密集树冠中的大分枝结的果实数量很多。

    Hill说：“为了达到我们的目标并且照看好苹果，我们意识到关键是有人——非常专注和积极的人。没有他们就很难做好照看好苹果所需要做的事。”

    “苹果先生”公司在黑斯廷斯及其周围地区、纳皮尔湾和霍克湾中央有15个分部，它共有78个果园，仅在这个果园，就有6个片区。

    该公司雇佣了2200多名员工，340名全职员工和多达1600名季节性工人。除常规品种外，该公司还生产和销售早熟皇后（Early Queen）、新西兰美人（NZ Beauty）、新西兰玫瑰（NZ Beauty）、黛瓦（Diva）、波西（Posy）、新西兰王子（NZ Prince）和斯米滕（Smitten）。

    Hill说：“我们是如何经营这样一家企业的，我们关注的是‘方’，在这个果园里，有52‘方’苹果。在该分部，大约有156‘方’苹果。我们的整个业务就是将这些‘方’作为单独业务来管理，通过一系列环节最终呈现给消费者。”

    “方”被定义为同一品种、相同砧木、相同树龄和总体属性相似的一个地块。

    他说：“多年来，我们所做的就是对我们的很多‘方’进行单独的基本测试，以观察其表现。我们在测试中发现，不同砧木M.9上的皇家嘎啦，表现差别很大。在早期，苹果产量最低和最高的‘方’之间出现50～100%的差异是很常见的。我们开始收集造成该现象的有关原因的信息，并开始改进我们的表现。在那些日子里，我们经常带着10到15个文件夹到处调查。我们搜集了很多有关疏花疏果、修剪、芽和果实数量的资料。我们发现，当我们对一个单独的‘方’了解越多，我们就越能为这个‘方’量身定做措施，以提高其产量。采用这种策略，我们确实确实实现了稳产和高产。”

    Hill说：“就拿我们的皇家嘎啦来说吧，一般我们平均分四批采收。在过去的一年中，我们为每‘方’增加了成熟度的信息。我们在每‘方’随机抽取两三个样本，用来测定该‘方’的成熟度。然后，每批次采收我们都进行抽样，每次抽样检测的信息都将放入存贮清单并相应包装。”他指出，每‘方’果树的每个采收批次都是独立运输、包装、冷藏和销售。

    “如果你在市场上看到我们的任何产品，纸箱或托盘或者其他包装，你都可以通过最终的标签知道这些果实来自哪个果园、采自哪个‘方’，与这个‘方’有关的所有信息都在‘比利’中。我们不用携带着几十个文件夹查找所有的信息，它们全在这个iPad上触手可及。”

    他说：“想想一下，当你在果园看到好的和坏的事情的时候，你想弄明白为什么会那样。在苹果生产过程中，能做到我们所说的最好、获得最好的收成，所有这些信息已经非常重要。”

    Hill确认：“就像我们今天所说的那样，在这方面还有很多工作要做，我们仍在开发‘比利’。今年的最新进展是我们能看到我们距离收获时间还有多远；对于一个具体的‘方’来说，距离采收和包装还有多长时间。”

    他说：“通过专注于苹果的卓越品质，‘苹果先生’公司在成熟度测试方面处于市场领先地位。我们的苹果只有通过严格成熟度测试，包括底色、甜度、硬度和淀粉含量等才能收获。”他告诉大家，准确的成熟收获是该公司苹果能够储存得更好、时间更长且品质损失较小的关键原因。

    “我们以科学为基础的综合方法意味着，当做出收获决策时，我们是由以果实品质主导，而不是以市场主导”，他指出。

（祁兴华 译，胡同乐 校）

来源: https://fruitgrowersnews.com/article/mr-apples-orchard-plan-hits-the-mark-in-new-zealand/