一个非营利性、研究公共健康的环境工作组（EWG），在今年的报告中指出，苹果是农药污染最多的农产品。 该报告建议人们购买有机苹果，而不是传统产品。该报告还列出了使用农药较多的其他水果和蔬菜。有机农产品是用植物或动物源杀菌剂或杀虫剂来保护，而不用化学合成农药。农残含量较高的12个产品中还包括芹菜，草莓，桃和菠菜。该小组还列出了15个农药残留排名最低的农产品，包括洋葱，玉米，菠萝，鳄梨和芦笋。 EWG（环境工作组）总裁Ken Cook说：“我们知道，虽然购买有机农产品是最好的选择，但有时人们没有机会买到或是买不起。我们的报告是帮助消费者在传统农产品中作出更好的选择，并让人们知道哪些水果和蔬菜需要购买有机产品”。然而，美国农鲜产品协会称这个报告是“误导”。在给CNN的声明中，该协会表示：“当医学专家强烈呼吁美国人应该认识到吃水果和蔬菜对健康有益的时候，这个报告用科学伪装的作秀误导消费者是不负责任的。虽然报告的作者也承认，富含水果和蔬菜的饮食对健康的益处要大于所含农残带来的风险，但是这个名单肯定会使许多市民减少相关农鲜产品的消费量，并且很可能会使数百万美国人的营养和健康水平下降”。
此篇报告是环境工作组根据美国农业部收集的数据对2010年报告的更新。样品经过了洗涤或削皮，是在食用之前状态下进行的测试。
美国农业部发言人在一份声明中说：“美国农业部每年发布的农药数据，为监管机构、科学家、农民以及消费者提供了重要的参考，它使人们能够了解目前正在面临的挑战和农药使用方面取得的重大进展。我们的年度报告显示，测试食品的总体农药残留水平低于环境保护局 (EPA)确定的残留量”。
注册营养师Ann Dunaway Teh 给精打细算购物者的建议是：“如果你有食物预算，并且关注农药残留和是否应该买有机食品，那么这个报告可能会促使你开始购买有机食品。你吃的水果和蔬菜的种类越多，农药残留的总体风险越低”。
她说，剥皮可能有助于去除一些农药残留，但同时也失去了一些营养和纤维。
（刘钰娇译、曹克强校）
引自：曹克强, 王树桐, 胡同乐. 苹果病虫害防控进展研究(2011年度)第1卷[M]. 北京: 化学工业出版社, 2012: 76
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