图6-6 苦痘病的症状包括水果表面的黑色凹陷和木栓化的褐色组织
种植者长期以来一直认为全季节叶面喷施钙肥会减少苦痘病的发生，但有两位康奈尔大学的园艺研究人员发现，这只能解决一半问题，而解决这个问题的另一半方案是减少钾肥。
康奈尔大学园艺副教授Cheng Lailiang 和康奈尔合作推广水果专家Miranda Sazo Mario 基于在蜜脆苹果的果皮和果肉中的钙与钾及磷与镁的比例的发现基础上做出了这一结论。
今年，Miranda Sazo第一次建议纽约州西部（蜜脆苹果）种植者减少钾肥的施用，而不只是（按照传统）补充上一年作物所消耗的。基于他们的发现，低钾的蜜脆苹果果实中钙的含量更高。他说，“ 到目前为止，对于嘎啦，恩派和旭的种植者，我们一直在告诉他们，果园每英亩生产1 000或1 500蒲式耳（约52.5～78.75吨每公顷，译者注），他们需要每英亩施用70到100磅（约79.4～113.4 kg每公顷，译者注）的钾肥（K2O）用来补充树木从土壤中所消耗掉的钾。当钾的施用量大于某个平台水平时将导致蜜脆苹果发生苦痘病，而现在的推荐钾施用量远远超过了这个平台水平，所以我们可能需要将钾的施用量降低25％至30％”。
在这一点上，Miranda Sazo和Cheng并不是说钾必须（无条件的）降低，因为钾对果实发育和糖分积累一直都是重要的。他们今年也正在继续进行施用量的测试。今年正在密歇根州进行该测试，因为那个地区沙性土壤的含钾量较少。“ 这使我们能够更快地改变土壤钾水平，”Cheng说。
不仅仅是钙的问题
通过叶面喷钙增加果实中钙水平在减轻苦痘病方面仍然起着重要作用，但它绝不是万能药。在21世纪初，Cheng与Dave Rosenberger，Chris Watkins和Steven Hoying都做了一些关于通过叶面喷钙来控制苦痘病的研究。“这在一些年份是有效的，但在其他年份却效果不好，”Cheng说。
他们发现的事情之一就是苦痘病在蜜脆苹果上的发病率与果层（肉）中的钙水平呈负相关。他说，“ 总体而言，在最好的情况下，果实中的钙含量解释了苦痘病发生率变化约45％到50％。但在其他年份，这种影响关系都不到20％ ”。这使得他们得出结论，苦痘病的发生绝不是单纯的果实钙含量这么简单。
2006 年，Cheng的研究小组做了一个关于嘎啦大量营养元素和微量营养元素需求的研究，他们发现当钙在果实和树叶之间分配时，86%的钙分配到了叶片中，只有14%留在了果实。三年后，Cheng发现蜜脆叶片中含钙水平高于嘎啦叶片，因此，甚至降低了果实中钙的水平。
基于这两个事实，Cheng决定比较嘎啦和蜜脆在果实钙水平与其他营养成分，如磷，钾和镁的平衡。他还想评价已经发生和未发生苦痘病的蜜脆苹果，比较外果皮和整个果皮中的营养水平。
所以他和Miranda Sazo在纽约州西部发现了1个苦痘病中度发生的蜜脆果园和一个没有发生苦痘病的嘎啦果园。他们从两个果园中分别采集叶片和果实样品，并分析了其中的营养成分。
营养成分的不平衡
他们重复了Cheng 在2009年研究的结果，其中蜜脆叶片比嘎啦叶片中钙含量更高。此外，他们发现蜜脆叶片中磷，钾和镁的含量水平较低。
接下来，他们分析了果实样品。他们把外果皮从整个果皮上分离出来，并与果皮的其他部分分别进行了养分分析。Cheng说：“吸引我的眼球的第一件事是在整个果皮组织和外果皮中，蜜脆果实钙含量只有嘎啦果实的一半”，在嘎啦和蜜脆果皮组织中，他们发现钾，镁或磷水平没有显着差异。然而，他们检查了蜜脆外果皮，发现钾和磷的水平比嘎啦高50％。
然后，他们计算了钾钙比和磷钙比。两者在蜜脆中都远高于嘎啦。Cheng说：这一结果表明营养失衡是与苦痘病敏感密切相关的。在有苦痘病的蜜脆苹果上看起来健康的外果皮中钙含量也比未发生苦痘病的蜜脆苹果外果皮中含量低，但同时钾和磷的含量却更高，凹陷的外果皮中钙含量最低，钾和磷的含量最高。只要钾含量高，那么钙含量就较低，这种模式是清晰的。
因为他们观察到果实外果皮的这种（营养成分）水平差异，而不是整个果皮组织，Cheng和Miranda Sazo认为以外果皮营养分析作为衡量钙水平的指标比以整个果皮组织进行钙水平分析更好。Cheng说，外果皮营养水平与苦痘病的发展变化趋势非常一致。
防治苦痘病从树下开始
对于蜜脆苹果的苦痘病在定植果树之前就要开始，特别是在纽约州西部的土壤偏酸性的地区。
首先施用石灰，使土壤 pH 值达到最佳水平6—6.5，然后选用合适的砧木是种植者减少苦痘病发病率所采取的第一步措施。在定植穴施用石灰是定植前增加钙可用性的一种方式。当果园土壤的酸性很强时，钙不能完全被根部吸收利用。
从表土层（0至20 cm）和底土层（20-30 cm）分别进行土壤取样。Mario Miranda Sazo说，“ 在定植前要做这项工作，因为这将告诉你需要施用多少石灰 ”。
康奈尔合作推广人员还推荐叶面喷施3到4次1.5～2磅的78％氯化钙/ 100加仑（约0.68～0.91 kg/378 L），在落花后7～10 天开始每次间隔2周喷施一次。在收获前四周和两周，以每100加仑用3至4磅氯化钙（约1.36～1.81 kg/378 L）进行另外两次叶面喷雾。
砧木对苦痘病敏感性方面也起着重要作用。康奈尔大学园艺学副教授Lailiang Cheng说：“根据在NC-140试验中观察到的数据，与蜜脆苹果-M.9或M.26砧穗组合相比，蜜脆-Bug9发生苦痘病较少””。
来源：http://www.goodfruit.com/beating-bitter-pit-in-honeycrisp/
（崔立文 译，王树桐 校）
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