可以确定地说，在过去的二十年美国水果出口量持续增长，但是仍然不及水果进口量的增长速度。

      根据美国农业部外国农业服务机构（FAS）的统计数据，2010年美国出口水果（包括鲜、干、冷冻、罐头、果汁、葡萄酒和其他类别）总额约76亿美元，而1989年仅为20亿美元。与此同时，美国进口水果（种类同上）总额从1989的37亿美元增长到了2010年的150多亿美元。
      根据美国农业部经济研究机构（ERS）的研究结果，这一时期水果进口量的增长可以部分解释为少数族裔人口的增长和对新产品需求的增加。这种需求为国内的果农创造了新的市场，但同时他们发现自己在与日益扩大的水果进口进行竞争。
      例如，ERS的数据表明，美国消费的近一半新鲜水果、2/5的水果罐头和30%的冷冻水果都是进口的。香蕉——美国消费最多的新鲜水果，据说占新鲜水果进口量的一半多。然而，即使不包括香蕉，进口新鲜水果占全国消费量的比例在1990年后的20年中从12％上升到了30％左右。 
      进口可能会增长更快，大量的资料显示出口还远未接近其潜力。世界上还有很多的人需要供养，只是美国水果没能到达那里。
      简史
      Desmond O’Rourke，72岁，已经研究了40多年的国际水果贸易，作为 Belrose 咨询公司的总裁和华盛顿州立大学的经济学教授，他跟踪调查了全球范围内苹果、梨、甜樱桃和猕猴桃的国际交易情况。
      大萧条之后国际贸易大幅度下降，农业表现更为突出。O'Rourke说，许多国家颁布新鲜水果、加工水果和其他产品的保护主义关税，使（美国）出口几乎完全被禁止。
      到1960年，贸易壁垒已开始回落。日本开始购买美国的小麦、玉米和大豆。O'Rourke说，水果产业也看到了正在发生的一切，为什么不能是苹果、梨和其他水果呢？
      从日本开始，香港、新加坡、泰国、印度尼西亚和台湾等亚洲市场也对美国的水果开放。在20世纪70年代，世界各地经济普遍增长（部分得益于油价的上涨）。随着（经济）形势的好转，一些国家开始进口更多的水果——特别是一些本国不出产的水果。例如沙特阿拉伯在1977年成为美国华盛顿州苹果的一个巨大新兴市场。
      O'Rourke说，自20世纪70年代，美国的水果出口虽然经历了很多挫折，总体逐步上升。
      1978年，美国的出口贸易得到了联邦政府的推动，创造了后来被熟知的“市场准入计划（MAP）”。该计划的管理机构FAS指出，MAP利用美国农业部的资金帮助发展和维护美国农产品的国外市场。该计划使贸易集团、小企业和政府共同分担海外市场开发和促进的费用。
      FAS的计划业务部主任Mark Slupek说，自2006年以来MAP已投入2亿美元的预算，2010年这些钱的近1/4被用于促进水果和葡萄酒的出口。
      美国苹果出口促进局执行董事Kris Marceca说，MAP和其他联邦资金是至关重要的。她说，“我不敢想象，有一天没有了MAP的资金，情况会发生怎样的变化，因为很多新的市场的开发都是得益于这些资金。”
      另一个影响美国贸易的重要事件是1993年通过的北美自由贸易协定，得益于该协定，美国的苹果和梨的生产者越来越依赖于墨西哥和加拿大。O’Rourke称之为“我们的致命弱点。”
      O’Rourke说：墨西哥有一种倾向，每隔几年便推出一个额外关税，加拿大将来也会这样干。“我们不想仅依赖两个市场”，他说，“最好有十个或八个大市场，这样一来，如果一个市场变酸（由于壁垒比较难以进入），你可以把东西卖到其他市场。”
      苹果
      据美国苹果协会监管和行业事务总监Mark Seetin说，在2010-2011年度，美国新鲜苹果出口约92.8万吨，价值8.77亿美元，达到了最高记录。墨西哥是第一大进口国，其后依次是加拿大、印度、印度尼西亚和台湾。
      O’Rourke说：对于美国苹果产业来说，出口比以往更加重要。苹果产量持续增长，特别是华盛顿州，其产量比其他州的总和还多，然而，国内消费增长缓慢，开拓国际市场迫在眉睫。在过去很长一段时间内，美国苹果贸易的主要竞争对手是法国和意大利。然而，自20世纪90年代，中国越来越强壮，现在已经是世界最大的苹果出口国（虽然它仅出口了总产量的约3％），他说。廉价的苹果、廉价的劳动力和来自欧洲最新的技术使中国在20世纪90年代后期成为苹果浓缩汁（AJC）贸易中的主导者——几乎摧毁了美国的AJC行业。现在美国消费的苹果汁70％为进口，其中绝大部分来自中国。
中国正试图打开美国的鲜食苹果市场，但O’Rourke认为，这种可能性还不是很大。因为中国的生产和运输成本正在不断上升，到美国的任何新鲜苹果都将非常昂贵。此外，中国唯一能真正出口的是富士苹果，这在美国是一个很有限的市场。
      樱桃
      根据美国农业部农业营销资源中心的数据，美国2010年出口樱桃（酸樱桃和甜樱桃）58750吨，价值约为3.26亿美元。加拿大是最大的购方市场，其次是日本和台湾。
      O’Rourke说：甜樱桃的出口迅速增长——美国将近1/3的甜樱桃如今销往国外市场，很长一段时间，加拿大是最主要的买家，但在20世纪80年代，亚洲市场开始开放——最开始是日本，继而是台湾、香港和中国大陆，目前正在进入泰国和印尼的市场，同时墨西哥在过去几年里也开放了。这些国家的居民收入日益增加，并且正在寻求生活方式的改善，而甜樱桃是很合适的选择对象。
      他指出，欧洲曾经主宰着世界樱桃贸易，但现在三个最大的强者是美国、土耳其和伊朗。然而，伊朗樱桃有质量问题。目前的趋势是土耳其将成为美国的最大竞争对手。美国甜樱桃种植者种植早熟和晚熟品种，这使的供应窗口延长了一倍，对于贸易来说，这是一个很大的优势。
      樱桃营销协会的执行董事Philip Korson说，至于酸樱桃，到目前为止，欧洲仍然是最大的市场。在2002年，这样一个小作物影响了美国果业的国际销售，尤其是销往欧洲的酸樱桃罐头。然而，自那时起，在强调酸樱桃的健康和营养等促销活动的帮助下，酸樱桃浓缩汁和干（酸）樱桃产品弥补了贸易差额。
      25年前，在MAP资金的帮助下，酸樱桃产业开始进军日本市场。那时日本经济正值蓬勃时期，并且日本民众持有大量可支配收入。美国水果产业界在日本投资了很多年，但是现在已逐步减少。中国显示出更大的潜力，Korson说，去年在中国的销售额超过了日本。
      他提到：韩国民众对于酸樱桃的兴趣也很高，但是该国45%的关税分明要将我们拒之门外。土耳其、波兰和加拿大很可能是世界酸樱桃市场的最大竞争对手，这三个国家均出口酸樱桃到美国。
      其他水果
      西北梨管理局的数据表明，在过去的五个生长季，美国的梨（其中大部分来自华盛顿州、俄勒冈州和加州）出口总额增加了27%，并在2008年创下了1.755亿美元的记录。
      O’Rourke说，世界梨供应的14%来自国际贸易，西班牙和意大利曾是美国出口主要的竞争对手，但是中国已经进入这个大国际市场。中国主要出产亚洲梨，这并不直接与美国梨形成竞争，但中国的出口还是制约了美国的销售。
加州水果协会的执行董事Gary Van Sickle说，加州的桃、油桃和李子的种植者出口产品已有多年，但直到20世纪80年代末，出口量一直很小。自那时起，他们开始利用MAP及其它联邦基金，到目前果品出口量已经占到了总产量的25%-30%。他说，1988年日本市场终于向美国油桃敞开大门，这是一个值得业界同行学习的经验，他们开始意识到，将商品引入到一个新的市场时，恰当的促销活动是多么的重要。
      在日本之后，加州水果协会（CTFA）开始申请MAP的资金来帮助打开其它的市场。在过去的几年中，MAP每年斥资2.5亿美元帮助加州水果推向海外市场。然而，最近该州的桃和油桃种植者投票决定终止其联邦营销订单，迫使他们的管理者（加州水果协会CTFA）不得不停止对他们的帮助并缩小其整体规模。Van Sickle说，由于将失去大部分MAP资金，未来加州桃和油桃的出口将受到影响。
      蓝莓
      2010年，美国生产了22.2万吨蓝莓，1.8万吨被出口到加拿大，另有约454吨被出口到墨西哥。美国蓝莓理事会执行主任Villata说，美国蓝莓总产量约4%出口到海外市场（不包括加拿大和墨西哥），主要是日本、香港、新加坡和韩国等亚洲市场。
      他说，得力于蓝莓即健康又营养的说法，海外需求仍在增长。大约两年前，美国的新鲜浆果被允许进入印度。新鲜蓝莓仍然不允许出口到中国，但该国进口很多冷冻蓝梅。中国民众对蓝莓的需求已非常大，国内生产供不应求。最近智利的新鲜蓝莓被允许进入中国市场，这将有助于美国努力跟进。
      他指出，过去国内需求使美国蓝莓的出口潜力受到限制，然而，随着种植面积的持续增加，美国的种植者可以在满足国内需求的同时，探索更多的国外市场。
      葡萄
      据葡萄研究所报道，美国葡萄酒（其中90%来自加州）出口总额达到了4.25亿升，并在2010年创下11亿美元的记录。与此相比，1994年美国出口总额仅为1.33亿升，折合1.96亿美元。
加州鲜食葡萄委员会主席Kathleen Nave说，美国绝大多数的鲜食葡萄产自加州。1968年，该州出口了400万箱葡萄，主要是销往加拿大。到2010年，这一数字已增长到3740万箱，出口到60多个国家，加拿大仍然是最大的出口市场，其次是中国。

（刘钰娇译，胡同乐校）
引自：曹克强, 王树桐, 胡同乐. 苹果病虫害防控研究进展（2011年度）第1卷[M]. 北京: 化学工业出版社, 2012: 166-168