在英国，人们对有机苹果的需求量相当高，超过了本国的实际产量。杰瑞•克罗斯教授是英格兰东茂林研究所的昆虫学家，他说，英国本土的有机苹果产量只占该国消费量的十分之一。
克罗斯说，“我们生产不出足够的有机苹果，这是一个非常小的产业。”
全国真正以种植有机苹果谋生的果农可能仅有十几个。
7月下旬，克罗斯带来自国际果树协会（IFTA）的游客参观了东茂林的一个有机苹果园，该苹果园的树龄不长，既作为实验地，同时也是一个商品园。到目前为止，杂草很难控制，产量一直很低。
然而，在稍后的游览中，国际果树协会参观团看到另一个有机果园，这里有害生物控制水平很高，收益良好。
H. E. Hall & Son是建于19世纪90年代左右的家庭农场。据农场的网站介绍，2007年4月，在苹果供应商Orchard World公司的支持下种植了60亩的有机苹果。由于近年来害虫的有机防控技术发展很快，该农场现在已经能种植有机苹果和梨，农场主彼得霍尔认为，进行有机种植成功的机会远大于风险。
霍尔认为自己不仅是一个种植园主，本质上更像一个生态学家。要改善有机水果以往“高价格，低品质”的声誉，就要依靠科学和技术，而不是低劣的肥料和一些土办法。
农场的有机作物（包括葡萄和啤酒花）是由土壤协会认证，这是英国的最高级别的认证机构。
霍尔的有机苹果园种植在粘重土上，这已经是他最好的土地了。该园采用超密集种植模式（Dutch table-top system），每亩有200株果树（而传统的半密集型果园每亩仅有60余株），全部采用金属丝支架和滴灌系统。
这种资本密集型的种植模式是可以迅速实现高产出的唯一选择，当然也需要足够的资金支持。
至于品种，霍尔想种植一些人们真正想食用的有机苹果，而不是什么从未听说过的耐病品种，这类品种口感往往较差。
在英国，嘎啦和Braeburn是两个最为流行的品种，这是大家都知道的。霍尔也种植了一些Bramley，这个品种在英国常用于烹饪，苹果酸和糖含量较高，酸甜适口。
霍尔最初种植的是Cox，但该品种总是生长不好，原因还一直没有找到。树型看起来非常棒，但果实总是有果锈和裂纹。去年他移除了Cox，用嘎啦和Braeburn取而代之。
虽然最流行的品种不一定是最抗病虫害的，但是，目前有机种植者掌握了更多的防治手段。
为了防治苹果黑星病，农场里设立了两个电子气象站，不间断地记录降雨、湿度、温度等常见气象因子。数据通过计算机模型，预测黑星病的发生条件和适于防治的时机。这样就可以在病害发生早期，及时地使用硫制剂进行预防。肥皂水对蚜虫等刺吸式害虫有很好的防治效果。
昆虫也不会坐以待毙，总是不断为了生存而进化。
苹果蠹蛾是有机果园的另一个挑战，但幸运的是性诱剂的发明解决了这个问题。霍尔向国际果树协会的游客详细解释了使用方法。霍尔说，置于小盒内的苹果蠹蛾性诱剂“香奈儿5号”穿插分布在整个果园，一旦雄性的苹果蠹蛾接收到信号，它就认为小盒中有性成熟的雌蛾，就会自己飞进去。此时，它自己身上也带上雌蛾的香味。当它飞出去时就会被其他雄蛾当成雌蛾。
有人说当一个真正的雌性苹果蠹蛾出现时，雄蛾可以分辨出来，但霍尔并不十分确定。他说，“昆虫用了5亿年时间发展形成了找到对方的方式，它们不会轻易改变。”
得益于这些防治技术，大多数的有机果园产量不错，在某些情况下比传统果园还好。霍尔说，大多数的有机苹果都在Sainsbury超市销售，在那里有机苹果得到很好的价格回报。
有机果园的成功吸引了科学家和种植者兴趣。
他说，过去人们认为种植有机苹果会多灾多难，没想到它会表现的这样好。
（张瑜译，曹克强校）
引自：曹克强, 王树桐, 胡同乐. 苹果病虫害防控研究进展（2011年度）第1卷[M]. 北京:化学工业出版社, 2012: 175-176
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